パソコンのレッスンに生徒さんのお宅へうかがったところ、帰り際に、鯵を10匹いただきました。
これまで私は鯵を2度さばいたことがありますが2回ともばらばらにしてしまい、うまくできませんでした。
そこでコツを教えてくださいと乞い、台所に上がりこみました。生徒さんは玄関で教えてくださるつもりだったようで、台所まで侵入されて一瞬「あわわ」とお思いになったようでした。が、私も必死です。
「こうすると簡単にできますよ」
と鮮やかに数十秒で鯵をさばいてくれました。
鯵は鯛のようにはウロコを取りませんが、私の目からはウロコが落ちました!
手、手でよかったのか! 皮も手でむけばこんなにおいしそうに!
これは後で調べたところ「手開き」というやり方だとのこと。
帰宅してから私も挑戦してみましたがやはりあと一歩。それでも前回に比べると格段の進歩です。
お刺身でいただき、残りは翌日「漬け丼」にすることにしました。
それにしても今日の生徒さんはご主人の自営業を手伝うかたわら、ご自身でも週に何回か自分の技能を活かしてお店を開いており、私が目指すところの「ハウスワイフ2.0」生活に近い暮らしぶりです。
意外にも身近にいたハウスワイフ2.0の先輩! これからもいろいろ教わりたいと思います。
鯵の手開きのやり方:ネットにもあがっていました。この通りでした↓
http://nsakanaya.exblog.jp/5435327/
(記:2015年11月18日)
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