前回の梅仕事の記事から、もう2か月過ぎました。
以下、3つの梅仕事に加え「梅ビネガー」にもチャレンジしてみました。
・梅シロップ
・梅干し
・梅ジャム
・梅ビネガー 追加！！！
【梅シロップ編】
無事完成！ 漬け込み後、10日ほど経ってからビン（空き瓶の再利用です）に詰め替えました。
炭酸水で割って飲むのがお気に入りです。
心配していた「ヘタ取り」のほうは「簡単に外れるところだけ取る」でOKでした。
【梅干し編】
6月19日に赤紫蘇を投入し、本日8月3日より土用干し開始。赤紫蘇も一緒に干して「ゆかり」も作ります。
今日の天気予報は曇りとありますが、明日、明後日は晴れの予想です。
決行(^^)/
さあ、さあ
いろいろ使いましょう
【梅ビネガー編】
7月28日、冷凍しておいた梅でビネガーを作ることを思い立ちました。
作り方はこちらCAFYのページを参考にしました。冷凍梅を穀物酢と砂糖で漬け込みます。
1か月ほどで完成するとのこと。穀物酢とありますが、家にあったパルシステムの米酢を使いました。砂糖はふつうの白砂糖です。
右側にあるのはソーダストリーム。我が家で大活躍
皆さま、どんな梅仕事をされていらっしゃるでしょうか。
生では食べられない梅の実ですが、先人の知恵により、これだけの恵みをもたらせてくれるのですね。感謝！
（記：2016年8月3日）
祖母から習った梅干し作りの備忘です↓↓
