【魚さばき教えてくださる方、急募m（＿ ＿）m】

この地へ来てからの必須技能として「魚をさばけるようになること」がありました。ご当地が海の幸に恵まれていることも大きな理由のひとつですが、家の事情で立派なお魚をいただく機会が多いのです。

立派な鯛、金目鯛、イナダ、ワカサ、アジ、えーとその他名前がよく分からなかったお魚もありました。

さばいた魚は鯛がいちばん多く、大小合わせてこれまで10匹近くいただき、金目鯛も5、6匹。イナダやワカサも同じくらい。アジは小アジを6匹ほどまとめていただきました。

祖母から1回教わっただけで、あとはインターネットで調べたりしました。が、「習うより慣れろ」だろう。と思いつつ慣れません（笑）。まだこれくらいの数では無理でしょうね。

なんとかやっているのは、

うろこを落とす　→　はらわたを出す（小さい魚はとくに難しいように思います。ア・・・アタマのほうは・・・？）

→　尾のほうから2枚におろす　→　刺身にするなら洗って皮をとる

→　どっかの時点で頭を落とす　→　どっかの時点で背びれ、腹びれなどを落とす

→　どっかの時点でしっぽを落とす　→　刺身や切り身にする部分以外は鍋に入る大きさにして醤油と砂糖をどっちゃり入れて10分ほど煮る

・・・こうして書いてみると「本当におぼつかない」のが分かります。いきあたりばったりなのがよく分かり、もういちど誰かにきちんと習った方がいいのではないかと思うのですが・・・

それでも、毎回毎回、刺身もアラ煮も塩焼きも煮つけも大変おいしい。

いちばんとまどったのは小アジで、刺身用を6匹もいただいたのにばらばらにしてしまいました。

少しでも可食部分を多くとおもってたたきにし、思い立ってサンガ焼きをつくりました。

もっと上手に調理できるようになって、少しでも魚たちの恩義に報いたいものだと思っています。

近隣にお住まいの方、どなたか教えていただけませんでしょうか？　お金、払えません。草むしり、書類作成、パソコン指導などお役に立てることでお手伝いします。

物々交換ならぬお手伝い交換のバーター取引で、ひとつよろしくお願いいたします。